Pempek Udang

 
Bahasa Indonesia/ English
 
Mungkin selama ini kita mengetahui bahwa pempek terbuat dari ikan. Tapi apakah Anda mengetahui bahwa ada juga pempek yang terbuat dari udang ? Makanan ini merupakan makanan kreasi masyarakat Bangka Belitung.
           
Tidak jauh berbeda dari pempek ikan yang berbahan utama ikan, sagu, telur  serta bumbu lainnya, pempek udang terbuat dari bahan yang sama, hanya saja bahan utama ikan diganti dengan udang. Cara pengolahannya sangat sederhana. Kepala udang dipisahkan dari badannya kemudian dicuci dan dicincang halus.  Campurkan daging udangnya dengan sagu, telur serta bumbu lainnya hingga menjadi adonan lalu di bentuk sesuai dengan selera Anda. Selanjutnya adonan tersebut direbus hingga matang, dan jadilah pempek udang.
           
Pempek udang dapat disajikan dengan digoreng terlebih dahulu atau langsung disantap setelah proses perebusan selesai. Dua macam penyajian  ini sama nikmatnya jika disantap dalam keadaan hangat. Soal rasa tak perlu diragukan lagi, pempek udang begitu lezat terlebih memberi asupan gizi yang baik bagi penyantapnya. Akan terasa sempurna jika Anda menyantap pempek udang dengan cuka atau cuka tauco. Cuka tauco adalah teman makan – pengganti sambal –, terbuat dari cabai, air, tauco, jeruk sambal dan bumbu lainnya. Rasa pempek udang yang gurih dicocol dengan asam pedasnya cuka tauco akan menyatu dilidah, memberi cita rasa yang begitu menggugah selera.
Makanan ini terutama menjadi makanan signature yang dicari di Kota Muntok, Bangka Barat, serta di Belinyu, Kabupaten Bangka.

 

Probably so far we know that pempek (savory fish cake delicacy served with sweet and sour sauce) is made of fish. But do you recognize that there is a kind of pempek made of shrimp? This food is made with creativity by Bangka Belitung citizens.

Similar to fish pempek that made of are sago powder, eggs, and other seasonings, shrimp pempek is also made of those ingredients but the fish is substituted with shrimp. Shrimp pempek is made in a very simple way. First of all, the shrimp’s head is separated from its body, then washed and chopped smoothly. Next, mix the shrimp with sago powder, eggs, and other seasoning until dull. You can shape it as you want. Finally, steam the dough until it ready to serve.

Shrimp pempek can be fried before it is served or it can be eaten directly after it is steamed. These two types of servings are both delicious especially when it is hot. Undoubtedly, it tastes so delicious and also nutritious. It will be more perfect if we add some sour sauce or tauco (sweet sour sauce or fermented soy bean) sauce to shrimp pempek. Tauco sauce, which can substitute chili sauce, is made of chili, water, tauco, lime and other seasoning. Salty shrimp pempek will be so delicious when it is eaten with sour and hot tauco vinegar. Shrimp pempek becomes the most wanted signature food of Muntok city, Bangka Barat region, as well as Belinyu, Bangka Region.
 

Naskah: Rati/AGP
English: Rita Evianti
Eitor: Gunawan/ RB
Photo: Sugianto Widjaya @ https://cookpad.com/id/resep/183535-pempek-udang-ala-bangka

Destinasi Lainnya

Bangka Belitung, Culinary
Kota Pangkalpinang, Culture and Arts
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Tengah
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Barat
Nature, Kota Pangkalpinang, Culture and Arts

Destinasi Terkait

Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary