Lempah Mangut

Lempah Mangut Pari
Bangka Belitung yang dikenal sebagai daerah penghasil rempah lada, masyarakatnya senang mengkonsumsi makanan laut. Salah satu paduan rempah dan hasil laut di Bangka Lempah Mangut. Wisatawan dapat menjumpai dan menikmatinya di warung kecil ataupun di restauran-restauran di Bangka Belitung. Ada banyak jenis masakan lempah mangut ikan yang dapat dinikmati di sini, salah satunya adalah Lempah Mangut Pari. Pari adalah ikan laut yang sebenarnya bagi nelayan di Bangka Belitung sering didapatkan karena tidak sengaja.
 
Ikan Pari dapat ditemukan di perairan tropis, sub tropis dan perairan antartika yang dingin. Kandungan omega 3 dan proteinnya yang tinggi serta tulang rawan yang lembut merupakan keunggulan dari ikan ini, meskipun bagi sebagian orang ikan ini beraroma terlalu amis. Setiap bagian ikannya enak untuk dinikmati. Masakan ini lebih nikmat jika dimakan dalam keadaan baru dimasak.
 
Jika kebetulan tidak dapat menemukan Lempah Mangut Pari, bisa menikmati Lempah Mangut ikan jenis lain yang tak kalah nikmatnya, seperti Lempah Mangut ikan Karang. Ikan Karang, merupakan ikan yang hidupnya di karang dengan ciri khas gigi yang besar dan tajam. Jenis-jenis ikan karang yang sering dimasak sebagai lempah mangut adalah ikan Ketarap, Ketambak, Kakap dan Kuwe. Bagian kepala menjadi pesanan favorit pecinta kuliner untuk menu Lempah Mangut ikan Karang ini.
 
Jangan heran jika ternyata sajian Lempah Mangut ini mirip dengan lempah kuning, karena memang bumbu yang digunakan tidak jauh berbeda. Yang membedakannya adalah cara memasak dan bumbu pelengkapnya. Jika lempah kuning, tampilannya terlihat lebih encer, banyak kuah dan umumnya disajikan dengan irisan buah nanas, maka Lempah Mangut dimasak dengan cara ditumis. Warung makan atau restauran menyediakan lempah ini dalam keadaan fresh, atau baru dimasak ketika ada pesanan. Selamat mencoba.

Penulis : Risnawati
Editor: Yuliarsih
Photo:  Rantiefidya

Destinasi Lainnya

Bangka Belitung, Culinary
Kota Pangkalpinang, Culture and Arts
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Barat
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Tengah
Nature, Kota Pangkalpinang, Culture and Arts

Destinasi Terkait

Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary