Lempah Darat

 
Bahasa Indonesia/ English
 
LEMPAH DARAT
Selain terkenal dengan obyek wisatanya, Bangka Belitung juga terkenal akan wisata kulinernya. Ada beragam kuliner khas Bangka Belitung, mulai dari makanan ringan atau jajanan tradisional hingga makanan berat.Dominannya, makanan Bangka Belitung berbahan utama dari olahan  hasil laut. Namun Kepulauan ini juga memiliki berbagai masakan yang berasal dari sayur-sayuran seperti Lempah Darat.  
 
Lempah Darat adalah salah satu  masakan tradisional yang sangat terkenal di Bangka Belitung, bahkan ditulis dalam salah lagu tradisional Bangka, yang berjudul “Yo Miak” yang liriknya seperti ini: Pucuk idat, alar keladi, hai Lempah Darat.
 
Kenapa disebut Lempah Darat? Ya, masakan  ini dinamai Lempah Darat karena bahan-bahan utama masakan ini adalah sayur-sayuran yang dapat ditemukan di daratan, seperti akar keladi/talas, daun katuk, terong, labu , dll. Selain itu, Lempah Darat juga dikenal oleh masayarakat Bangka Belitung sebagai Lempah bumbu tiga karena masakan ini memang untuk memasaknya hanya memerlukan tiga macam bumbu, yaitu cabai, garam, dan terasi Bangka atau Belacan.
 
Meskipun hanya terbuat dari tiga bumbu tersebut, kelezatan Lempah Darat tak dapat disangkal. Rasanya yang pedas dan gurih mampu membuat lidah Anda bergoyang, apalagi jika disantap bersama nasi hangat.
 
Bila Anda penasaran dengan Lempah Darat, masakan sederhana ini dapat ditemui dengan mudah di restaurant makanan khas Bangka. Anda juga dapat mencoba membuatnya di rumah. Cuci dan iris semua bahan, lalu ketiga bumbunya dihaluskan, kemudian campur semua bahan dan bumbu ke dalam air, masak hingga mendidih. Lempah Darat siap disajikan. Simple kan? (16/09)

Interested to know the native life of Bangka? Just listen to Yo Miak – a traditional song expressing the joy of working in the pepper field and then cooking Lempah Darat, a simple and tasty dish of Bangka Belitung. To understand it, nothing’s more interesting than to get a picture of the authentic cooking on a plate because life is as simple as the cuisine.
 
On the one hand Lempah Darat is a unique dish for an archipelago where seafood is the most commonly eaten among various kinds of Bangka Belitung culinary delights, but on the other hand it is a local wisdom to balance the sea and the land. Lempah is a kind of broth dish while darat is land and therefore means soup-like dish with vegetables as main ingredients. To enjoy seafood and Lempah Darat on the same plate means to create a harmony inside between two contradictory things – crushing sea and calm land – like yin and yang in Taoism.
 
As the name implies, it uses on land vegetables like alar keladi (kind of taro root), sweat leaf bush, eggplant and others. It is also known as three seasoning dish by the local because it is only cooked using chili, salt, and belacan (shrimp paste). However, the taste is not as simple as it looks. The hot spicy taste can make your mouth drooling especially when you eat it with hot rice.
 
Are you drooling already? Don’t worry, you can easily taste and enjoy it in many Bangka typical cuisine restaurants. You can also cook it at home if you like. Just wash and chop all the ingredients, grind the three condiments. Then prepare the water in a pot before putting all the ingredients and condiments in it. Cook until it boils. Lempah darat is ready to serve.
Simple, isn’t it? It is as simple as the life of native Bangka expressed in the song – life is only about three things: love, job, and food. Enjoy it while listening to Yo Miak song. You will be absorbed in the image of traditional life. Who knows it will simplify your life.   

Bahasa: Rahmawati and Risnawati
Editor: Zelly (02/10)
Translated : Syekh Ahmad Sobri
English Editor: Zelly

Destinasi Lainnya

Bangka Belitung, Culinary
Kota Pangkalpinang, Culture and Arts
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Tengah
Beach/Marine, Kabupaten Bangka Barat
Nature, Kota Pangkalpinang, Culture and Arts

Destinasi Terkait

Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary
Bangka Belitung, Culinary